米其林指南泄露:这是成都最好吃的-9-家餐厅?

造洋饭书
玩家
关注 01月10日 阅读 47,092
2022
01/10
07:09
造洋饭书 玩家

继上海北京广州之后,成都本来是米其林憋的一个大招,结果没憋住,提早泄了。

昨天朋友圈、小红薯上突然出现实体版《成都米其林指南》,开始大家都以为是假的,餐厅和媒体都没收到通知,为啥子提前发了?结果还是从官方网店自己泄露出来。

成都是中国内地第四个拥有米其林餐厅的城市,因为疫情反复,第一本《成都米其林指南》从去年11月拖延今年2月,没等颁奖先上架开卖,不知道是印好的书库存积压,还是现金流紧张。

昨天在泄露发生后,米其林赶紧官宣指南正式发布,算是一波强行挽尊。

成都有多好吃?中国人都知道,但说实话这个榜单槽点和笑点都不少,许多好餐厅没上榜,反而出现很多迷惑选项,让我们看看《2022成都米其林指南》选出了哪些餐厅?

米其林一星:8 家 

米其林二星:1 家 

米其林三星:0 家 

成都米其林指南(泄露版)

米其林一星(8家)

1. 柴门荟 人均1000+的创意川菜

开在商场里的创意川菜,装修走的是川西院落风格,大厅4桌加上12个包房。 柴门荟将古法川菜和西方食材糅合,以丰富的香料酱料加以古法的调味方式,来处理西餐食材,招牌有怪味西冷牛肉、陈酿豆瓣烤法国银鳕鱼……总之就是,贵!

💰人均:1200元

📍地址:中海环宇荟2F

☎️电话:028-80803377

2. 成都宴 奢华的私宴餐厅 

成都宴2018年3月才开张,就在第一本《成都米其林》摘下第一颗星星,菜如其名,做的是川式宴席。

除了本地食材,也有很多贵价的空运海鲜——大黄鱼、帝王蟹、玻璃明虾球统统写入菜单,招牌还有乳鸽和果木烟熏小牛排。

💰人均:1000元

📍地址:人民南路四段上善国际2F

☎️电话:028-83389691 

3. 芳香景 玩一场川菜剧本杀

这个装修???真是太迷惑了???

客人不知道自己走进了芭提雅按摩店,还是妖冶古装剧本杀。

餐题打造沉浸的古式园林景观,服务生都做NPC装扮,客人可以穿古装吃饭,多处布景供小红薯博主拍照打卡。

💰人均:640元

📍地址:同心路181号

☎️电话:028-64601181

4. 马旺子 太古里的网红菜馆 

在太古里逛街路过好几次,没想到是米其林一星。

创业于1923年的老菜馆,现在已经是第四代,做的是传统川菜,招牌是宫保茄香虾球、毛血旺、甜皮鸭……也是这次榜单里最便宜的一家。

 💰人均:130元

📍地址:锦官驿街道东糠市街1号

☎️电话:028-64231923

5. 谧寻茶室 川式素食 + 精致茶馆

博舍酒店旗下的谧寻茶室,是米其林摘星的唯一素食餐厅。

用川菜和创意手法处理素食,比如鸡纵菌油焖麻婆豆腐、普洱松露菌汤锅,甚至有素的辣火锅,正餐之外也做下午茶。

查了下,目前处于歇业状态。

💰人均:160元

📍地址:笔帖式街81号博舍酒店旁

☎️电话:歇业中 

6. 银锅 新一代的都市川菜

银锅是银滩火锅旗下的创意川菜,上次去成都出差,吃过他家的花椒宴,把不同风味地质的花椒融入套餐,对传统香料的运用非常出彩。 环境和菜都很漂亮,招牌还有土罐贡椒叶薰乳、传统灯影鱼。

💰人均:800元

📍地址:ICP写字楼M6座5F

☎️电话:028-65777598

7. 松云泽 重现旧日的南堂川菜

之前写过松云泽,是我在成都最爱的餐厅之一。 松云泽是典型的南堂川菜,做的是包席家宴,有大麻大辣也有清鲜滋味,就算是简单的钵钵鸡麻婆豆腐,浓淡之间味型变化微妙而精确。最爱的有怪味鸡片、锅贴大虾、老豆腐烧鱼唇。

💰人均:800元

📍地址:琉璃路8号翡翠里2-8号

☎️电话:028-61197776 

8. 许家菜 一餐尝遍川菜24味

川菜不仅是大麻大辣的市井之味,也有赋予新意的味道体验。 许家菜以川菜中的24味型为主题,再融合新技法和食材,让川菜不止于麻和辣。印象比较深的深家常脆皮辽海参、宫保生蚝、五香烧椒鲍鱼。

💰人均:500元

📍地址:望江路1号格林威治广场8幢附1号

☎️电话:028-85291388 

米其林二星( 1 家)

9. 玉芝兰 大隐于市的大师之味

应该是最无意外的一家,上海分店是米其林一星,本店拿下成都唯一的二星。

其实我感觉,玉芝兰不能算是川菜或者什么菜系,这就是兰桂均师傅自己的菜,他的厨房里只有自己一人,每一味都出自他的阅历与见解,一个厨师已经清楚自己想的和做的东西,建立了一套自己的味型和审美。

我把完整食记放在下面,感兴趣可以看看。

💰人均:1500元

📍地址:长发街24号附1号

☎️电话:028-62491966 

成都米其林三星 没得!

附录:必比登餐厅(13家) 渝九香 凤栖梧 芙蓉凰 老成都三样面 喜玉饺子酒 漫得 明婷小馆 茉小馆 组织向南 庭院399 禅悦素食 转转会 (莲花南路) 陈麻婆豆腐 (青华路) 

我要评论

  1. 逐渐变为任叔叔 says:

    都没吃过 哈哈