这绝对是我这个夏天干过的最勇敢的事情之一——

你们不知道，对于一个内陆省份出生的、不会游泳的人来说，活了三十多年，第一次潜入海里，还亲手种下了一株珊瑚，是多么奇妙的一次体验！

要说害不害怕？其实，说不害怕肯定是我在故作镇定；实际上，当身体接触到海水的那一刹那，我仍然心中一紧。

但我还是圆满完成了泰斯卡布置给我的这一“光荣任务”。

这次泰斯卡“造海者起航活动”，是为了呼应泰斯卡与国际海洋保护组织Parley For the Oceans在全球范围内开展的海洋生态系统保护工作，也是依据双方首度推出的合作产品——泰斯卡“向海而生”环保主题限定版——而特别开启:

携手中国本土海洋保护组织亿角鲸NOC，带领一众威士忌与海洋爱好者潜入海中，亲手种下一片专属于泰斯卡的珊瑚林。

其实，当我一个月前收到活动邀请的时候，还是有一点点焦虑的，但当我真正置身于美丽的海边，品鉴“Made By The Sea”（因海而生）的泰斯卡时，我又突然觉得这一切都是“值回票价”的：

如果没有蔚蓝色的海洋，那地球上很可能都不会诞生碳基生命的踪迹，那么灿烂的人类文明也将不复存在，更不要说满载斯凯岛海风的泰斯卡酒液了。

这次特别的旅程，既让我对海洋环境保护有了更深刻的认识，也让我从另一个层面深入品味了泰斯卡鲜明的海洋风格。

01
当不会游泳的人决定种珊瑚

今年的“世界珊瑚日”特别浪漫，恰逢中国的传统节日——七夕。

不知是巧合还是天意，出发前，我还收到了一位粉丝的特别请求，他想在我即将种下的这棵珊瑚上，挂上写有他和妻子的姓名卡。

身负多重“重任”，我当然是没有打半分退堂鼓的余地，带上满满的使命感就飞去了深圳。

如果你也有过潜水的宝贵经历，你就会明白大海里的风景有多美妙，陆地上有鸟儿飞翔于枝头间，而水下的鱼儿则自在地游弋在美丽的珊瑚中。

正如茂密的丛林为鸟提供了栖身之地那样，珊瑚礁也为为海洋生物提供了食物、栖息地、保护和繁殖场所，对海洋生态环境意义重大。

而近年来，由于污水排放、违规捕捞等原因，珊瑚的数量正在锐减，有不乐观的估计认为，我们在本世纪末，可能就要与珊瑚这种美丽的动物永久告别了。

而珊瑚的危险处境，只是当今海洋污染的一个缩影。

当地球这颗“蓝色星球”失去洁净的海洋，我们的生活将变成什么样子？

正是意识到赖以生存的海洋的“呼救”，泰斯卡还决定以发售限量酒款的方式，为海洋保护筹措资金：

每售出一瓶“环保瓶”，泰斯卡将捐赠3英镑，以支持与Parley在全球范围内开展的海洋保护计划，预计捐赠总金额将超过50万英镑。

而以种珊瑚开启“造海者启航行动”，也是希望能有更多消费者和泰斯卡一起，关注海洋、热爱海洋、回馈海洋。

在活动进行前，为保证安全，泰斯卡安排了专业的潜水培训，也是在这时我意识到，这次活动真的是“动真格的”，对我的身心都是极大的挑战。

当准备下潜时，我可以感受到我的心脏带动着氧气管突突地跳动…

但为了挚爱的威士忌，为了因海而生的泰斯卡，为了令我魂牵梦萦的苏格兰海风，我潜入了面前的蔚蓝海水，完成了这次难忘的珊瑚种植体验。

最终，珊瑚还被摆放成了泰斯卡首字母的“T”型，当工作结束，我环顾四周，原先令我有所畏惧的海洋，却显得无比亲切。

02
经典之上的全新“海洋”风味

种完珊瑚到了傍晚，便是沙滩上惬意的品鉴时间，站在海边，我想起了几个月前站在苏格兰海边放空的时光。

大海的气息，带有一点儿凉意和咸感，令人心旷神怡；而留在鼻后的，则是绵长的细微鲜甜，正如酒厂经典的10年与风暴这两款作品：

10年是和煦多云的怡人海面，以非常好的风味平衡度，诠释了泰斯卡酒厂标志性的“海洋咸香、胡椒烟熏、柑橘鲜甜”三大风味。

在此基础上，风暴便是海洋的“怒吼”，浓重的烟熏咸香挟裹着胡椒风味冲入感官，身临其境般体验了海上暴风雨的迫近。

所以，当我再次尝到泰斯卡的新品“向海而生”时，一下就明白了这款酒名字的含义：

随着经典海洋烟熏气息而来的，是从鼻腔里缭绕蔓延的奶油质感，以及巧克力、葡萄干、黑胡椒和矿物质味，熟透的红苹果与白葡萄香气融入其中。

这，就是泰斯卡首次采用法国XO干邑桶所成就的别样风味，它让人在翻涌的海浪之下，看见一个妙趣横生、别有洞天的海底世界，呈现出狂野大海的原生风味力量感。

正是为了保护海洋的原生狂野，泰斯卡“环保瓶”采用了100%回收玻璃制成的再生瓶身和无盒包装，据说生产过程将降低77%的碳排放*，真正从酒款本身做到“可持续”。

酒液的深琥珀色与干净的玻璃原色相互交织，让人联想到大海翻滚起的澄澈海浪。每当阳光透过酒柜，落在环保瓶上时，总有自己私藏了“一片海”的错觉。

当天的晚宴上，我还第一次用“环保瓶”搭配了新鲜生蚝一起食用，不知是我偏爱还是它本就优秀，生蚝的鲜甜和XO干邑桶添加的白葡萄清甜居然产生了1+1大于2的效果，如同波浪荡漾于舌尖。

实话说，在我心目中“最适合搭配生蚝的威士忌”榜单中，“向海而生”环保限定版可以排到前三名。

而晚宴的压轴酒款——泰斯卡30年，更是将晚宴的气氛推向了高潮：

原桶强度呈现的，是相当复杂的风味层次和张力，辛香绵甜“余音绕梁”，而烟熏感带着三十年岁月的浓厚积淀，就像是登山徒步后终于看到山麓美景后，那种酣畅淋漓的感觉。

我随之就想起了泰斯卡富有传奇色彩的建厂故事：

创始人麦卡斯吉尔 (MacAskill) 兄弟从艾格岛出发、划船抵达斯凯岛后，于1830年建立了岛上历史最为悠久的酒厂，也就是泰斯卡。

要知道，即使是在航海业较为发达的19世纪，海上航行仍然是风险横生的，稍有不慎，就容易有去无回。

多亏两位创始人当年的勇气和胆识，我们今天才能跨越万里品尝到斯凯岛的“波涛汹涌”；而他们的的冒险精神，也自此成为了泰斯卡传承百年的基石。

🥃

因海而生，泰斯卡冒险无畏的精神、狂野不羁的个性和富有海洋风格的多样酒款，在近两个世纪内成为了一众威士忌老饕心里毋庸置疑的“海洋之王”。

而在未来，泰斯卡则将继续以实际行动，关心与回馈蔚蓝海洋。同时持续呼吁有相同信念的“造海者”加入保护海洋的行列，共同守护碧海蓝天的原生狂野。

如果，你也被泰斯卡的风味所打动过，那么就请你与我一同加入到“造海者启航行动”中：

不论是购买一瓶泰斯卡“向海而生”，还是少用一个塑料袋，节约一盆水，你都能尽自己的绵薄之力，与泰斯卡一同举杯，共敬海洋的馈赠与美好。

*数据来源于国际第三方咨询机构Article 13于2022年12月14日发布的，针对泰斯卡可持续性包装的产品碳足迹报告。在英国地区，相较于标准的泰斯卡单一麦芽威士忌产品包装，泰斯卡“向海而生”环保限定版单一麦芽威士忌的包装整体上减少了77%的碳排放。

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