“单桶”是威士忌进阶玩家必然会关注，或者说经历到的一类产品。

2018年，我第一次尝试推出了自己的包桶产品，当时的几百瓶单桶托大家的福，很快就售罄了。后面连续几年，也都有单桶产品推出。不谦虚地说，也算小范围內获得了一些好口碑。

酒友群的讨论热度，也一年比一年高

很荣幸有大家的支持，同时也倍感压力。为了不辜负大家的期待，我选桶也越来越谨慎。今天给大家宣布一个好消息，2022的第一款包桶来了。

这款酒是我与贝瑞兄弟与罗德（Berry Bros. & Rudd）合作的一款中国限定单桶，酒厂来自斯佩塞产区。以前的单桶产品，很多像是我自己“单干”，这次，不谦虚地说，来了个强强联合吧；）

这是一款在雪莉桶陈年的14年份的单桶，来自有着“雪莉桶之王”称号的格兰露斯（Glenrothes）酒厂，2007年蒸馏，2021年装瓶，酒精度65.6%。

总的来说，有点儿液体雪茄的意思。

色泽：浓郁琥珀色。

香气：扑鼻浓郁的奶油焦糖气味，随之而来是香浓巧克力，烟熏，雪茄盒还有丰富的香料味道，以及成熟水果，木质气味和肉香，嗅闻都能让口舌生津。

口感：入口香甜炸裂，焦糖的甜味，香料的辛香，果干的厚度和奶油的浓郁，让这款酒在口腔里变得很充实活跃。稍等一会后，烟熏味，木质的酸涩，黑咖啡气味开始在口腔慢慢铺展开来。

余味：回味很长很长，非常明显的雪茄气味和木质香调，彷佛刚刚抽了一口雪茄。

特意选在一月份推出，也是因为它真的很适合“冬日”的酒款，小酌后口腔萦绕的温暖风味感受，是寒冷天气里最好的慰藉。

“Mr Ken”这几个字，每一瓶都是出自苏格兰大师亲笔。

纯饮、加冰都是适合它的喝法，想搭配一些食物的话，奶酪、坚果、甜品会是不错的选择。中餐里口味“偏重”的菜系也很搭配——粤菜、川菜、本帮菜等等，与雪莉桶风味相辅相成，美妙的烟熏还能起到适当的解腻作用。

节假日餐桌上应该会有不少重口的菜色，这也是我为大家挑选格兰露斯的目的

格兰露斯这个酒厂不陌生了，位于“斯佩塞心脏”。对于喜欢雪莉桶的朋友来说，它的分量应该不一般。至少在我这里是，酒厂的单桶产品也推荐过好几次了。

身上的标签很多，什么“明日之星”、“雪莉之王”……已经拿过不少奖了，但在国内依然挺小众。

初期也挺惨的，也曾几次易手，做了100多年的调和基酒后，在1987年推出了第一款单一麦芽威士忌。可惜在竞争激烈的威士忌市场中，并没有迅速打响。不过，在1994年，格兰露斯遇到了自己的“伯乐”，BB&R。BB&R只选择特定年份的最佳产品，让每个年份酒款都有其独特的个性。

优雅细致，口感馥郁，层次丰富且充满果香的风格让很多威士忌爱好者津津乐道。凭借优秀的品质和风味，在年份酒里闯出了一片新天地。甚至有大师毫不吝啬地给予了格兰露斯“苏格兰威士忌明日之星”的称谓。

2017年，格兰露斯告别了BB&R，重新回到了爱丁顿集团的怀抱。在重新清点酒厂库存的时候，发现原酒中竟然有90%是雪莉桶，其中72%还是首次填充雪莉桶。当初酒厂陈年酒液的雪莉桶也不是直接买现成的，而是从刚开始挑选林木到制作完成，全部一手掌控，每一个步骤都细致、耐心……你说产品好不好？

为格兰露斯铺下了一条阳光大道的BB&R，作为许多品牌的幕后推手，在与消费者的相处以及跟酒厂打交道的过程里练就了选桶的火眼金睛，还锻造了一手调配的好功夫。

这也是我这次选择与BB&R联名的原因。

成立于1698年，算到今天已经有300多年的历史。当时，一位颇有魄力的女性伯恩夫人（the Widow Bourne）在圣詹姆斯街3号开了一家“意大利杂货店”，主要卖茶叶、咖啡和香料。那个时候开杂货铺可是件时髦事，所以越来越旺，以至于带火了整条街。

经过上百多年的演变， 1920年，两个表兄弟Francis Berry和Charles Walter Berry，与葡萄酒学家Hugh Rudd，将这家店铺变成了专营葡萄酒和烈酒的商铺，我们所熟知的BB&R诞生了。

随着烈酒对BB&R的事业愈发重要，他们开始以自己的名字装桶，这也使贝瑞兄弟与罗德成为历史最悠久的独立装瓶商之一。

三百多年来，总店从未离开过圣詹姆斯街3号，还逐渐成为了“英国皇室御用酒窖管理人”，也是唯一荣获两项英国皇室认证的品牌，甚至出现在影视剧里。

回到开头，为什么说威士忌进阶爱好者绕不开“单桶”这件事呢？

“标准产品”是酒厂的生产者们孜孜不倦地致力于全面、平衡的威士忌，努力维系酒厂风格，创造出的风格统一的威士忌。 而单桶威士忌的生产里，酿酒师只参与了原酒的生产以及木桶的选择，除此之外的投入是有限的，根据这些区别，确实单桶威士忌人工干预的成分更少，更显纯粹。

所以会产生更多个性鲜明、绝无二次的威士忌。

可观投资价值也是很明显的。由于大多数单桶的装瓶量限制在500瓶以内，本就稀少，随着被卖出、喝掉，会变得越来越奇货可居。好的单桶酒款，平均一年的涨价幅度都在30～40%往上，是很可观的数字了。

当然，我更建议你的，还是开瓶喝。因为它们还可以作为一种历史档案，每瓶都印有蒸馏年份和装瓶时间的信息，就像是“威士忌的一面镜子”，可以通过它窥探到某个特定时代的酿酒厂故事。

以上种种，都让单桶威士忌拥有了难以抗拒的魅力。