关于威士忌的相关“传闻”甚多，很多人因为一知半解，对它产生了诸多误会。比如：单一麦芽威士忌就是只有一种麦芽的威士忌；越老的威士忌越好；颜色越深越高贵；威士忌都特别辛辣……

这也是为什么有人一开口，我就知道你根本不懂威士忌的原因。如何避免这种尴尬呢？其实每个混圈子的老江湖都有一套“黑话”，这些黑话就是进入圈子的通行证。

以下是一份威士忌“黑话”速成指南，掌握这些，能让你迅速增加十年功力。

如何选择喝法？

01 Straight 纯饮

纯饮就是指“啥都不加”的铁血真汉子喝法，是很多专业人士所推崇的，甚至被当作“人生信条”一样践行。喜欢纯饮的人认为，这样的饮用方式可以更好地了解威士忌的本色。

 02 Rock 加冰

不是摇滚，也不是岩石，威士忌里的“rock”通俗来讲就是威士忌加冰。讲究一点的话，可以加大块方冰或球冰。当然我最爱的是手凿老冰球，高品质的老冰融化速度更为缓慢均匀，同时干净透明，是一种视觉享受。

 03 Highball 高球／嗨棒

Highball这个名字的来源说法很多，简单来说就是一种在烈酒中加入碳酸饮料的饮用方式。因为威士忌嗨棒在日本的大肆流行和深远影响，现在通常去酒吧，跟调酒师说“来一杯嗨棒”，都会默认为 “威士忌嗨棒”。

04 Oyuwari 汤割

汤割是威士忌加上热水的一种调配方式，在冬天很受欢迎。首先将杯子烫热，然后加入威士忌，再加入热水。酒水比例一般为1：2，水温可以控制在70度左右。

关于橡木桶的装X术语 

05 过桶 

指的是在威士忌陈年过程中，将已在桶里度过了大半陈年时间的酒体，转换到另一个新品类橡木桶的过程。最常见的案例是从波本桶换到雪莉桶，算是增加干果、香料的风味的一种 “捷径”。

与之相对应的，是单一橡木桶全程陈年。这么干的酒厂很少，一是优质的雪莉桶资源稀缺，再者是成本高耗时长。

但麦卡伦会。

在苏格兰大约同时有2000万个橡木桶在陈年，其中仅6%是雪莉桶。为了确保高质量雪莉桶的稳定供应，麦卡伦每年要从西班牙购入2万个新桶，掌握了85%的西班牙雪莉桶资源，当之无愧的“雪莉桶之王”。

EXCEPTIONAL OAK CASKS（精选橡木桶），也是麦卡伦品牌的 “六大支柱”之一。

从选项目到制桶，都可以全权操控，这样的资本，让麦卡伦可以坚持使用陈年过优质雪莉酒的西班牙红橡木雪莉桶，以及 “单一橡木桶全程陈年”和熟成后调配的工艺。

与此对应的，则是时间慢制出的饱满酒体和馥郁果味。老凡尔赛就对了。

06 桶强

桶强是“原桶强度”，也叫原桶。指不加水稀释，从橡木桶中取原酒直接装瓶的威士忌，酒精度往往在55%到60%之间。被认为是最能够反映原始酒酿环境的威士忌，即最原汁原味的。

07 单桶

单桶指是威士忌来自单一橡木桶，未经过调和，鉴于每个桶都拥有独一无二的个性且容量有限，单桶威士忌往往产量少，价格相对更高。

08 处女桶

Virgin oak，指以前从未接触过烈酒的橡木，代指全新橡木桶，也就是完全没有陈年过任何酒的橡木桶。

威士忌相关的神秘字符

 09 5.14（米）

它是蒸馏器高度的数字，5.14米是苏格兰威士忌蒸馏厂中最高的纪录。

体现蒸馏器高度的部分，是连接壶底和林恩臂的天鹅颈，不同高低和形状的天鹅颈，会对威士忌的回流产生很大影响。 天鹅颈越高，温度阶差就越大，回流就越多，酒体也就越轻盈，天鹅颈越低，蒸馏出来的威士忌原酒就会越粗狂，个性也会更足。

但蒸馏器中也存在一些“异形”。

比如上图的麦卡伦蒸馏器，号称“斯佩塞最小”，仅4公尺高（4米左右），同时形状也较为独特。这种小巧的蒸馏器，酒液能最大程度地与铜壁接触，赋予新酒集中的风味。

也是麦卡伦引以为傲的六大支柱之二，CURIOUSLY SMALL STILLS（奇特的超小蒸馏器）。

10 PPM

ppm是parts-per-million amounts of total phenols的缩写，指泥煤度，数值越高泥煤风味越强烈。轻度泥煤的PPM大概在1-10之间，11-30就是中度，31-50就属于重泥煤。

11 OB和IB 

OB是Official Bottling，即“官方装瓶”，指酒厂建立了自身的灌装生产线，能够自己装瓶。IB是Independent Bottling ，即“独立装瓶”，指从酒厂买桶然后自己进行灌装的品牌，一般没有自己的蒸馏设备。

OB威士忌风味和品质相对稳定，对于刚入门的小白来说是不错的选择。IB因为不受酒厂风格限制，在包装设计和年份上拥有更大的自由度，可以为喜欢猎奇的爱好者提供更多选择。

 12 WWA 

World Whiskies Awards世界威士忌大赛，由全球最专业、在上百个国家发行的杂志《Whisky Magazine》举办，从2007年开始，是当之无愧的威圈风向标，获奖后的酒厂、酒款就如同镀金。

13 MMA

The Malt Maniacs Awards麦芽狂人竞赛，背后的“麦芽威士忌狂人俱乐部”成立于1997年，由各国威士忌爱好者组成，评选赛从2003年开始举办，特点是非常独立，游离于各路既得利益方之外，评审团完全由纯粹的威士忌爱好者组成。

 14 IWSC

International Wine & Spirit Competition国际葡萄酒暨烈酒竞赛是“酒界奥林匹克大赛”，从1969年至今，已经有51年历史，是业界历史最悠久的酒类竞赛，涵盖全酒类。因为相当科学严谨，比赛也尤具权威，拿了就是最高荣誉。

常见的威士忌圈“入门”黑话大概就是这些了，当然我也仅挑选出了其中很少的一部分，威士忌的这片海洋还是需要花时间花精力慢慢探索的。