到底是怎样一套酒,把我这个集邮爱好者彻底“拿捏”了?

2022年12月14日 阅读 259296
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最近我发现了一个很有趣的现象,一到季节更替,在美食的选择上人们总是能有一些自己独到的见解。

天凉了就吃点热乎的,天热则更偏爱一些清爽的。

但到了选酒上,似乎就没那么容易,我这阵子收到最多的问题正是:冬天该喝点什么?

其实在我看来,喝威士忌或许不需要挑季节,可若是真要根据时令变化来决定威士忌的选择,其实早已有一套现成的答案摆到我们面前,它就是——

贝瑞兄弟与路德(BerryBros.&Rudd)和威士忌坊(THE WHISKYFIND)的首个联名系列“二十四节气”。

国内外两大IB的强强联合

BB&R是我们的老朋友了,成立于1698年,算到今天已经有300多年的历史。

从最初一家坐落在伦敦圣詹姆士街3号的“意大利杂货店”,到19世纪初开始以自己的商标装桶,既是英国最古老的独立装瓶商,也是唯一荣获两项英国皇室认证的IB。

如此殊荣,与它的选酒理念密不可分。

不掣肘于酒厂风格,只需专心挑选表现优异的酒桶,且选桶遍及全球范围内的酒厂,找到风味迷人的优秀作品。

除此之外,BB&R这个已经超过300年历史的老字号,也完全没有循规蹈矩的意思。相反,它远比我们想象中还要充满活力与探索精神,经常用实际行动刷新每一个人的认知。

这也是我一直对BB&R出品的酒款抱有好感的原因。

而要说我还对哪家IB特别感兴趣,那可能就非威士忌坊莫属了。相信也很难有人能否认,在中国IB中,威士忌坊绝对能算得上首屈一指的存在了。

每次推出各种系列酒款,威士忌坊都会请画师与设计师根据酒款风格量身定制酒标设计,让酒液与酒标做到表里如一。

在如此高标准的装瓶理念下,不仅诞生了像《山海经》、《飞天猫》、《JAZZIN》、《BAR TALK》、《猫美术馆》等脍炙人口的系列作品,更因为一套《郑问三国志》系列酒款,成为首位进驻台北故宫的威士忌品牌。

种种成绩,也让我们看到,将威士忌与各种不同文化相结合方面,它的眼光着实毒辣。

威士忌坊郑问三国志系列酒款

同时,也能感受到威士忌坊对中国传统文化的偏爱。

日本、中国大陆、香港、新加坡及澳洲等地都有他们的足迹,将文化的意涵灌输到威士忌,并透过威士忌将无形的文化内容传播到世界各地的做法,在业界也算独一家了。

威士忌坊飞天猫系列酒款

“二十四节气”,正是这两家我极其喜爱的IB强强联合后的作品。

作为始于殷商时期的中国传统文化二十四节气,对农业时代的人们而言,与春耕、夏耘、秋收、冬藏等农事息息相关,是生活起居不可或缺的准则。

而威士忌同样也源于古老的农事,甚至随着四季更迭而运作的农庄型酒厂传统依然保留至今。

说到底,这两者之间本身是存在一些模糊的联系,而BB&R与威士忌坊这两大IB则是通过中西对话,拿出彼此的强项,进一步具现这种联系,很难不期待。

同时,在整体了解过二十四节气目前所推出的各个酒款来看,这个系列绝不是简简单单为了包桶装瓶贴上一个名号。

而是实打实的从二十四节气本身时令风味出发去寻找适宜的酒桶,与BB&R、威士忌坊表里如一的核心理念遥相呼应。

总的来说,这是一套真正意义基于中华文化智慧展现出来的系列酒款,透过每一款象征不同节气的酒款,再一次温习东方和西方的古老智慧。

收藏价值与品鉴价值共存

老实讲,其实熟悉我的人应该对这套二十四节气不算陌生了。

自从去年9月份首款白露发布后,每逢有新品上市,我基本也都会在第一时间跟进,足以看出我对这套系列的喜爱。

如果说把这份喜爱掰开揉碎来讲,我认为离不开它令人着迷的收藏价值与品鉴价值。

体现其收藏价值的地方有很多,最让我心动的可能就是“二十四节气”系列在深入东方语境讲故事。

随着国内威士忌市场的日渐繁荣,国外的酒厂、品牌,不论IB(独立装瓶商)、OB(官方装瓶商),都越来越愿意花精力研究适合中国消费者的酒款。

而在我看来,打动我们最不出错的方式之一,就在我们熟悉的艺术、文化中找到突破口。

这种情况下,我对有“自己人”参与的,换句话说就是“中外联名”的玩法,是抱有更多好感的,二十四节气系列恰好就是这样的存在。

其次,谁能拒绝集邮的乐趣啊?

不得不承认,收藏欲就是与生俱来的。想想小时候为了各种卡片,自己“被迫”吃了多少干脆面。

我承认,自己就是喜欢排列组合喜欢有秩序的东西,所以尤其喜欢收集某一领域里成系列的藏品。

有了第一瓶,就想拥有第二瓶、第三瓶乃至全部。

甚至有时候我还会幻想,二十四瓶代表不同节气的酒款井然有序排布在自己的酒柜上,实在难言欣喜。

另外,其实二十四节气中的每一瓶酒本身已经足够具有收藏价值,毕竟其中大部分都是单桶装瓶,拢共也就限量那么多瓶,你们懂得......

可以说,BB&R与威士忌坊首次合作的“二十四节气”,从各个维度来看都算得上收藏价值拉满,但这还不算完,我认为,它的品鉴价值同样不可忽视。

要知道,每一瓶都能根据时令风味制定不同选酒策略,没点深厚的选酒功底是不可能实现的。

不管是出于对这两家传奇IB的信任或质疑,都来试试吧,喝到嘴里一切就都清楚了。

把春夏秋冬的好姿态入味做酒

从去年9月二十四节气首款白露发布至今,已经陆陆续续有12款佳作面世。而今天,我就准备以春夏秋冬为顺序,挑出四款我十分中意的,详细说道说道。

春之雨水

摆脱冬季的寒冷,大约在每年2月19日前后,会迎来二十四节气中的雨水。

此时春回大地,春雨绵绵,天气渐暖,按照老一辈的传统,雨水时节,少吃一些酸的多一些甜的,像是蜂蜜、柚子就是常见的甘味食物。

而这瓶“雨水”正是契合如此特点,选用了1995年的格兰冠猪头桶。

闻香就是颇具清凉感的蜂蜜绿茶、柚子茶的味道,还有一些清爽的木质气味,配合花草感、棉花糖和淡淡柑橘调。

入口依旧甜美,蜂蜜、白柚、糖渍柑橘、牛奶蜜枣等味道组成了圆润的成熟果感。

尾韵也被舒服的甘甜果感占据,同时还伴随着微微的肉感和蜡质,用这款酒来诠释“雨水”,可以说再合适不过了。

夏之处暑

每年8月23日前后,就到了处暑。这时候,夏天已经接近尾声,是夏天与秋天交会的时节。

通常在期间,我们总会难免有些懒洋洋的疲乏感,这股疲乏感也正是盛夏时节对人体造成损耗的表征。通常饮食方面,更适合吃一些像是杨桃、山楂等酸甜适宜的食物。

“处暑”自然也没有放过这样的时令特点,选择了来自格兰塔雷特8年的泥煤雪莉单桶威士忌。

闻香是在烟熏泥煤的基础上,橘子果酱、黄桃、果干、菠萝蜜、杨桃等味道层叠交织。

入口内敛不毛躁,在泥煤烟熏的味道外,有着酸梅汤、山楂、果干和盐津感,平和而甘美。

尾韵是大量的果干,烟熏果木和辛香料的味道,这可能就是我想象中处暑该有的模样。

秋之秋分

秋分是秋季的第四个节气,一般会在每年的9月22日到24日左右。

这个时节最大的特点就是昼夜平分,过了秋分就会开始昼短夜长,加快迈向冬季的脚步。同时,秋分也是大闸蟹丰收之时,大闸蟹与绍兴老酒相配的滋味,懂的都懂。

“秋分”也正是根据这样的饮食习惯,特别找到了一款质地细腻、略带咸鲜,甚至能在口感中寻觅到绍兴老酒的威士忌。

闻香有着橙子果酱、烟草、秋叶、陈年绍兴和微微土壤与农场的味道,并在微妙的雪莉影响下还能闻到可爱的坚果味和柑橘风味。

入口能感受到老酒的韵味,热带水果、烟草、干果与木香融合得很好。

尾韵则是蜂蜜与矿石、香料等味道并存,悠长绵延,尤其是那股特别带有的发酵感,与大闸蟹这种秋季食材可太搭了。

冬之立冬
”二十四节气”系列新品

最后压轴的这款“立冬”也是大有来头了,作为整个二十四节气最新推出第12瓶酒,刚好赶在今天发布了。

立冬,从字面意思就能得知,代表了冬季的开始,也代表是时候享受丰收和收养生息了。在这个时节,围炉煮茶自然是不能错过的冬日进补体验。

“立冬”正是为了契合这一时令,选择了一桶来自卡尔里拉,收尾熟成于意大利著名甜品酒——圣酒桶威士忌。

闻香是烟熏火腿、果干、辛香料与艾雷岛特有的海风咸感并存。

入口则是海味与果干酸甜交织,微微的泥煤与橘子果酱的味道让口感更具特色,别有一番人间烟火的冬日韵味。

尾韵悠长,糖渍蜜桃与烟草味融合在一起,满足人们对立冬这个节气的遐想。

到目前为止,“二十四节气”已经推出了一半,从酒款的质量来看,绝对延续了两大IB一贯的选酒实力,至少上市的每一款都做到了与节气契合,让这场中西对话更具意义。

后面的酒款,也希望能继续维持住这样的品质,让更多的人知道,原来中外联名还能这么玩。

当然,如果出新作的速度再快一点点就更好了,毕竟本集邮爱好者可是一刻都等不下去了!

最新评论

  1. 被猴牵着的龙 says: V4

    在美食的选择上人们总是能有一些自己独到的见解

  2. 5643446 says: V4

    品酒大师赛

  3. 安安安先生 says: V6